Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de enero, 2013

MERMELADA DE CEBOLLA ROJA

En casa nos encantan las mermeladas, eso sí, caseritas que son más ricas.

 Siempre tenemos mermeladas en la despensa, de fresa, de manzana, de naranja, de melocotón, de plátano, de ciruela, dulce de membrillo......... y también de verduras, de tomate, de calabacín, de cebolla..........

 Son esos básicos que cocinas una vez al año y tienes hasta la próxima temporada, una tarde de cocinar y un año para disfrutar, vale la pena ¿no?

Esta mermelada es ideal para acompañar platos de carne, a mi me encanta con platos a base de cerdo, pato o caza.

El color que le da la cebolla roja la hace muy vistosa, y adorna mucho los platos. La consistencia la conseguimos añadiendo una manzana, que casi no aporta sabor y sin embargo hace que la mermelada tenga la consistencia adecuada.



INGREDIENTES:

500 gr. de cebolla roja
500 gr. de azúcar
El zumo de 1 limón
1 manzana golden no muy madura, mejor algo verde.
1 pizca de sal

Puedes hacer más o menos cantidad, respetando siempre estas proporciones, la misma…

ROSCÓN DE REYES

Lo prometido es deuda, al final convencí a mi hijo para que hiciera de fotógrafo, así que os dejo el paso a paso del roscón de reyes. Si ya se que ya ha pasado el día de reyes, pero es que lo he hecho hoy, bueno los he hecho, porque he hecho roscón para 36 personas, que no se diga que me quedo corta.
He hecho dos versiones, una con agua de azahar, como marca la tradición, pero resulta que mi madre es alérgica, así que en uno de los roscones he sustituido el agua de azahar por almíbar de confitar las naranjas (en la receta os explico). La verdad es que ha quedado riquísimo, así que si no encontráis agua de azahar es un buen sustituto. 



INGREDIENTES: para un roscón (de 10 a 12 personas)
Para la naranja confitada: 1 naranja de piel fina 2 vasos de agua 1 vaso y medio de azúcar
Para la masa madre: 70 gr. de leche 10 gr. de levadura fresca de panadero 1 cucharadita de azúcar 130 gr. de harina de fuerza
Para la masa: 120 gr. de azúcar la piel de un limón la piel de una naranja 80 gr. de leche …

QUESADA PASIEGA SUPER FACIL

Esta es una receta muy fácil de preparar y que queda muy rica. Fresquita para desayunar o merendar es perfecta.
Es una receta tradicional y muy fácil de hacer y la verdad, después de tanto turrón, apetece algo diferente.




INGREDIENTES:
La piel de un limón 150 gr. de azúcar 500 gr. de queso fresco 1 huevo 75 gr. de harina 1 pellizco de sal 1/2 cucharadita de canela (opcional)
Precalienta el horno a 200º C.
Preparación con thermomix:
Pon en el vaso la piel de limón y el azúcar. Pulveriza 30 segundos, velocidad 5 - 10.
Incorpora el resto de los ingredientes y mezcla 30 segundos velocidad 6.
Preparación tradicional:
Ralla la piel del limón, ponla con el resto de los ingredientes en el vaso de la batidora o de la batidora de mano y bate hasta que quede bien mezclado.
Vierte la preparación en un molde de barro o de cristal tipo pirex y hornea unos 40 minutos a 200º C.
Así de fácil. Está más rica reposada, así que mejor prepararla por la noche para comer al día siguiente.

Feliz noche de reyes. …

FELIZ 2013 Y TOP TEN

FELIZ 2.013 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!.

Mis mejores deseos a todos para el año que empieza, que podáis cumplir todos los propósitos para este año, aunque, sintiéndolo poquito (je, je...), hay uno que os voy a poner un pelín más difícil, si,si, ese de "voy a empezar la dieta".

Bromas aparte, aquí os dejo las 10 recetas más visitadas en el 2.012, con mis mejores y más dulces deseos.

1.- PIRULETAS DE BIZCOCHO (CAKE POPS)
2.- COCA DE LLARDONS O CHICHARRONES
3.- KRINGLE ESTONIA (ROSCA DE CANELA)
4.- COCA DE SANT JOAN (coca de San Juan) 5.- MERMELADA DE PLATANO Y CHOCOLATE BLANCO 6.- NATILLAS DE CHOCOLATE PARA DIETA DUKAN 7.-  PIZZA DULCE DE PIÑA 8.- TARTA DE NARANJA 9.- BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y VINO TINTO 10.- BRAZO DE GITANO DE MOUSSE DE FRESA

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...