Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de junio, 2012

COCA DE CHOCOLATE BLANCO Y PISTACHOS

Otra receta de coca. Esta no es una coca típica de san Juan, es una coca típica de los dulces de Isabel, es decir, con chocolate blanco ;-)
He de reconocer que es un ingrediente que me gusta mucho, mucho. Y ya se sabe, de tal palo, tal astilla, a mis hijos les gusta mucho, mucho, mucho. Los pistachos son por mi marido, que algo hay que poner para que se sienta identificado (es broma cariño, yo siempre pienso en ti).
Es muy fácil de hacer, pero tendrás que vigilar el horno. En esta coca al hornear queda el chocolate un poco tostado y al enfriarse queda crujiente, pero vigila el horno, el secreto está en que no se te queme, yo os doy el tiempo que tarda en mi horno, pero ya sabes que los hornos tienen vida propia, al menos la primera vez hay que estar vigilando. Pero te aseguro que merece la pena.


INGREDIENTES:
1 lámina de pasta de hojaldre 75 gr. de chocolate blanco 15 gr. de pistachos (ya pelados, sin pelar son unos 20 - 25 gr.) 1 yema de huevo para pintar
Corta la lámina de hojaldre …

COCA DE SANT JOAN (Coca de San Juan)

Lo prometido es deuda. Siguiendo con la serie de cocas, hoy he preparado la coca típica de Sant Joan.

En Cataluña no hay casa en la que falte esta coca la noche del 23 al 24 de junio, noche en la que se celebra la verbena de Sant Joan. Es noche de fiesta, hogueras, petardos y coca.

Yo la he hecho con crema, unas naranjas confitadas en almíbar que tenía preparadas y unos piñones. Puedes hacerla solo con crema, o solo con piñones o solo con fruta confitada, la base de la coca es la misma, así que elige los ingredientes que más te gusten para decorar.



INGREDIENTES:

Para la coca:
500 gr. de harina de fuerza
250 ml. de leche
60 gr. de azúcar
25 gr. de levadura fresca de panadero
60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
Una pizca de sal
2 huevos

Para decorar:
Crema pastelera
Fruta confitada
Un puñadito de piñones
Un poco de azúcar humedecido
Un huevo batido para pintar

Prepara primero la crema pastelera. Yo la hice con thermomix, que queda estupenda y en siete minutos la tienes hecha (si …
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...