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Mostrando entradas de octubre, 2013

MERMELADA DE MORAS SILVESTRES

Ayer mi hija y mi marido llegaron a casa después de una excursión por el pirineo catalán con un montón de moras, aunque en teoría ya no es temporada, por uno de esos caprichos del clima resulta que encontraron un montón, casi 2 kilos.

Siempre hago mermelada de moras a finales de verano, que es cuando en teoría se recogen, y este año me había quedado sin, así que me dieron una alegría porque esta mermelada es una de mis favoritas.

Se puede hacer también con moras compradas que puedes encontrar en buenas fruterías, aunque nada como el sabor de las que se recogen en el campo, pero si no tienes paciencia o tiempo de ir a recogerlas, es una buena opción.



INGREDIENTES:

2 Kg. de moras
1330 gr. de azúcar
El zumo de 2 limones

Puedes hacer la cantidad que quieras, solamente respeta las proporciones, 60% de fruta, 40% de azúcar y el zumo de 1 limón por cada kilo de fruta.

Lava bien las moras. Asegúrate de quitarles bien el "rabito", si te dejas alguno lo encontrarás en la mermelada.




Po…

BRILLO CASERO PARA TARTAS

Que bonitas son las tartas de pasteliría. como brillan!!!!!!!.

Pues las vuestras en casa pueden tener el mismo brillo. Tome la idea de la web de Webos fritos, aunque no lo hago exactamente igual, yo lo dejo un poco más líquido porque es mas fácil de trabajar luego.

Es muy, muy fácil de preparar y además aprovecharás las pelas y los corazones de las manzanas.

Yo lo hago siempre que preparo tarta de manzana, y así lo aprovecho todo.





INGREDIENTES:

Las pelas y los corazones de 3 manzanas
1 vaso de agua
1 vaso de azúcar

Es bien sencillo:

Pon todos los ingredientes en un cazo y deja que hiervan a fuego lento una media hora. Te ha de quedar una textura de almíbar espeso, como de mermelada.





Retira las pieles y los corazones de la manzana.

Guárdalo en un tarro de cristal en la nevera, se te conservará durante meses.



Pinta las tartas con este almíbar, veras como queda un brillo espectacular, como el de pastelería.

Cuando vayas a utilizarlo es mejor que lo calientes unos segundos en el microonda…

ROSQUILLOS DE SAN ANTON

Si, que ya lo se, que aún falta para San Antón, pero es que la paciencia nunca ha sido lo mio :-)

Esta es una receta bien sencilla, de las de fondo de armario, para tener siempre de reserva en la caja de las galletas, de aquellas de "voy a hacer unos rosquillos que me apetecen".

Y los haces en un plis - plas. Y te los comes en dos ñam ñam :-).



INGREDIENTES:

300 gr. de harina
100 gr. de manteca de cerdo
180 gr. de azúcar
30 gr. de licor de anís dulce
70 gr. de leche

Si tienes thermomix pon todos los ingredientes en el vaso y mezcla 15 segundos velocidad 6.

Si no, pon todos los ingredientes en un cuenco y mezcla bien con una espátula. No debes trabajar mucho la masa, lo justo para que se integren bien los ingredientes y ya.

Forma una bola con la masa, envuélvela en papel de plástico y déjala reposar en la nevera una media hora.

Precalienta el horno a 180ºC.

Pasado el tiempo de reposo, haz un cordón con la masa y forma los roscos alrededor del dedo, como si fuera un anillo. Esp…
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