Los Dulces de Isabel

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BRILLO CASERO PARA TARTAS

Que bonitas son las tartas de pasteliría. como brillan!!!!!!!. Pues las vuestras en casa pueden tener el mismo brillo. Tome la idea de la web de Webos fritos , aunque no lo hago exactamente igual, yo lo dejo un poco más líquido porque es mas fácil de trabajar luego. Es muy, muy fácil de preparar y además aprovecharás las pelas y los corazones de las manzanas. Yo lo hago siempre que preparo tarta de manzana , y así lo aprovecho todo. INGREDIENTES: Las pelas y los corazones de 3 manzanas 1 vaso de agua 1 vaso de azúcar Es bien sencillo: Pon todos los ingredientes en un cazo y deja que hiervan a fuego lento una media hora. Te ha de quedar una textura de almíbar espeso, como de mermelada. Retira las pieles y los corazones de la manzana. Guárdalo en un tarro de cristal en la nevera, se te conservará durante meses. Pinta las tartas con este almíbar, veras como queda un brillo espectacular, como el de pastelería. Cuando vayas a utilizarlo es m

MERMELADA DE FRESA

Normalmente a las mermeladas se les añade zumo de limón, pero en especial a las fresas les va de maravilla sustituir el limón por vinagre. Potencia mucho el sabor de las fresas y le da un toque diferente. INGREDIENTES: 600 gr. de fresas. Elige fruta no demasiado madura. 400 gr de azúcar Un cucharadita (de postre) de vinagre de buena calidad Si quieres hacer más o menos cantidad ten en cuenta estas proporciones: 60% de fruta, 40% de azúcar, una cucharadita de vinagre por cada 500- 600 gr. de fruta. PREPARACIÓN Corta la fruta en trozos y ponla con el azúcar y el vinagre en una cacerola. Ponla a fuego medio y déjala cocer como mínimo 25 minutos removiendo de vez en cuanto. Cuando la fruta esté desecha tritúrala con la batidora de mano para que te quede la mermelada fina. Sobre todo no la tritures hasta que la fruta empiece a deshacerse, ya que te quedaría la mermelada líquida. La única dificultad de hacer mermeladas es saber el punto en que ya están listas, ya que el tiempo de coc

COCA DE FORNER (COCA DE PANADERO)

El otro día fui con mis hijos a comprar y, como son muy aficionados a la lectura, me pidieron si podíamos entrar a la librería a mirar las novedades. Ellos no compraron nada, pero yo encontré un pequeño cuadernillo con recetas de pan tradicionales catalanas. Es un cuadernillo muy sencillo, pero contiene recetas de aquellas que te envían a tu infancia, el llonguet (un tipo de panecillo más bien rústico), el pan de coca y la coca de forner (coca de panadero). Siempre que compraba esta coca, que en Cataluña es muy popular y la encuentras en casi todas las panaderías e incluso en algunas pastelerías, pensaba "algún día has de buscar la receta y hacerla en casa". Pues bien llegó el día, me fui a casa con mi flamante cuadernillo de recetas y nada más llegar me puse a prepararla. Es ideal para el desayuno o la merienda y normalmente se acompaña de una chocolatina o chocolate caliente. En casa nos la hemos comido para desayunar, acompañada con una tableta de chocolate.

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